Dodo Sere

Original Cooking from Gresik, East Java, Indonesia

Paling sedap disantap hangat-hangat ….

Bahan :
4 sdm minyak untuk menumis
10 buah bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, iris halus
2 buah cabai merah, buang biji, iris halus
10 buah cabai rawit, iris halus
1.5 liter kaldu sapi
450 g iga sapi
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 daun jeruk purut
3 sdm air asam
garam secukupnya
2 buah tomat, belah 8

Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata.

Masukkan iga sapi, dan tuangi air kaldu.

Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk purut dan garam, masak hingga mendidik dan iga empuk.
Sesaat akan diangkat, masukkan tomat. Sajikan panas.

Untuk 6 orang

Sumber : Selera, No. 04/TH.XVI/MEI/1997