Pangsit Udang Sayur

Original Cooking from Sedap Sekejap, edition 2/VII/2006

Nah, yang ini ada pangsit yang kedua untuk dicoba. Modelnya sama seperti sup pangsit rebus tapi isinya lebih variasi. Sepertinya akan bagus jika dibelah ada warna merah dari wortel.

Bahan :
12 lembar kulit pangsit

Bahan isi :
100 gram udang giling
100 gram jamur merang, dicincang kasar
50 gram wortel, diserut
50 gram taoge
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen

Bahan kuah :
2 siung bawang putih, dimemarkan
1 batang daun bawang, diiris halus
1/2 sendok teh kecap ikan
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 gram baby kailan
1/8 sendok teh gula pasir
1.000 ml air
2 sendok teh minyak wijen

Cara membuat :

1. Isi, aduk jadi satu bahan isi lalu isikan ke dalam pangsit. Sisihkan.
2. Kuah, tumis bawang putih dengan minyak wijen sampai harum. Masukkan dalam air mendidih.
3. Bumbui kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan pangsit. Rebus sampai terapung. Tambahkan baby kailan dan daun bawang. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Saran pakar :
Pangsit kalau sudah masuk dalam kuah, harus langsung disajikan supaya kulit pangsit tidak hancur.

Saran saya :
Saya lebih suka pangsitnya dimasak terpisah, takut kuahnya tidak jernih karena kebanyakan tepung dari pangsitnya.