Entries from February 2009 ↓

Original Cooking from Gresik, East Java, Indonesia

Bahan :
3 sdm minyak, untuk menumis
10 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
4 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
700 g ikan bandeng, bersihkan, potong menyerong
500 ml santan kenal dari 1 buah kelapa
1 buah jeruk tipis, untuk hiasan
2 sdm bawang goreng, untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :
10 buah cabai merah
7 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar sangrai
5 buah kemiri
1/2 sdt jintan sangrai
garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskah minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cabai merah, daun jeruk purut, dan lengkuas.
2. Masukkan ikan bandeng, aduk rata.
3. Tuangi santan, aduk perlahan hingga mendidih, angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah.

Untuk 6 orang

Source : Selera, No. 04/TH.XVI/MEI/1997

Original Cooking from Gresik, East Java, Indonesia

Bahan :
8 butir telur
3 sdm minyak untuk menumis
5 buah bawang merah, iris tipis
4 buah cabai merah, iris membulat 1/2 cm
10 buah cabai rawit
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
5 buah belimbing wuluh, belah dua
bawang goreng, untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang putih
4 buah kemiri
1/2 cm temu kunci
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm lengkuas
garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus telur hingga matang, kupas, sisihkan.
2. Panaskah minyak, tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan bumbu halus, cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk purut, aduk rata.
3. Masukkan telur rebus dan belimbing wuluh.
4. Tuangi dengan santan kental, aduk perlahan hingga mendidih. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 8 orang

Source : Selera, No. 04/TH.XVI/MEI/1997