Satai (Sate) Sasak

Original Cooking from Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB), Indonesia

Bahan :
500 g daging filet sapi
3 cabai merah, 30 g
3 cabai rawit
1 sdt terasi goreng, 5 g
2 sdm perahan jeruk limau, 20 ml
3 sdm minyak goreng, 30 ml
tusuk satai secukupnya
arang secukupnya

Membuatnya :

• Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian.
• Daging filet sapi dipotong-potong 1 x 1 cm
• Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan terasi. Tambahkan perahan jeruk limau, dan minyak goreng. Lumurkan pada potongan daging filet, biarkan hingga bumbu meresap.
• Ambillah setiap kali satu tusukan satai, tusukkanlah 3-4 potongan daging filet berbumbu. Bakar di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Untuk 4 porsi

Sumber : Selera, Juni 1994