Kabab Mashwi

Original Cooking from Central East, Arab

Bahan-bahan :
1 bawang bombay, 100 g
250 g daging giling sapi
1 sdt garam, 4 g (secukupnya)
1/4 sdt bubuk merica hitam
1/2 sdt bubuk ketumbar
1/4 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt bubuk cengkih
1/4 sdt bubuk jintan
1/4 sdt bubuk kapulaga
1/4 sdt pala
1/4 sdt bubuk cabai
tusukan satai secukupnya
2 sdm minyak goreng, 20 ml, untuk mengoles

Membuatnya :
Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian.

Bawang bombay dicacah halus. Campurkan dengan daging giling. Bumbui dengan garam, bubuk merica hitam, ketumbar, kayu manis, cengkih, jintan, kapulaga, pala dan cabai. Aduk hingga tercampur rata dan bagi 8.

Ambillah setiap kali 1 tusukan santai dan pipihkan setiap kali 1 bagian campuran daging berbumbu. Olesi dengan minyak goreng dan panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Untuk 8 porsi

Sumber : Selera, Juli 1994