Pantollo Masa
April 6th, 2009 | Chicken, Fruit, South Sulawesi
Original Cooking from Toraja, South Sulawesi, Indonesia
Bahan :
300 g batang anak pisang atau masa
500 g ayam
4 bawang merah, 40 g
2 siung bawang putih, 10 g
sekerat jahe, 30 g
2 batang perai, sebatangnya 25 cm
16 cabai rawit merah dan hijau, 10 g, dibiarkan utuh
2 batang serai, sebatangnya 20 cm, dimemarkan
150 g kelapa parut yang muda
1 sdt garam, 4 g (secukupnya)
100 ml air
Membuatnya :
Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian.
Batang pisang dibuang pelepahnya yang tua hingga tersisa bagian yang muda dengan garis tengah 5 cm, potong-potong halus, remas-remas dan airnya diperas.
Ayam dipotong-potong serasi.
Bawang merah, bawang putih, jahe, dan perai dipotong-potong halus. Campurkanlah dengan batang pisang, cabai rawit, serai, kelapa parut yang muda dan potongan ayam. Bumbui dengan garam dan tuangkan air. Masak hingga matang dan air tinggal sedikit.
Untuk 4 porsi
Sumber : Selera, Maret 1994
0 comments ↓
There are no comments yet...Kick things off by filling out the form below.
Leave a Comment