Oncom Petai

Original Cooking from West Java, Indonesia

Bahan-Bahan :
200 g oncom jenis bagus
4 bawang merah, 40 g
3 siung bawang putih, 15 g
3 cabai merah, 30 g
sekerat jahe, 10 g
3 sdm minyak goreng, 30 ml, untuk menumis
100 g petai tanpa kulit
sebatang perai, 25 cm, dipotong halus
5 pucuk daun kemangi
1 sdt garam, 4 g (secukupnya)
1 sdt gula pasir, 5 g

Membuatnya :
Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian. Oncom dipotong-potong serasi, cuci. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan jahe dipotong-potong halus. Tumis hingga harum, tambahkan oncom, petai, perai dan kemangi. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Teruskan menumis hingga matang.

Untuk 4 porsi

Selera, September 1994