Sanggar Sari Kaya

Original Cooking from Kutai, Balikpapan, East Borneo (Kalimantan)

Bahan :
8 pisang sanggar (kepok)
100 ml santan kental
2 telur ayam, 100 g
50 g tepung terigu, diayak
3 g garam (secukupnya)
1 sdt esens pisang
25 ml gula merah cair
1 sdm margarin atau mentega, 20 g untuk mengoles
200 ml minyak goreng, untuk menggoreng.

Membuatnya :
Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian. Masukkan pisang kepok ke dalam pemadu (blender), tambahkan santan, telur ayam, tepung terigu, garam, esens pisang, dan cairan gula merah, haluskan.

Ambillah pinggan tahan panas, olesi dengan margarin atau mentega. Tuangkan jeladren tahap 2. Kukus hingga matang, angkat dan dinginkan.

Setelah dingin dipotong-potong serasi. Goreng hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 porsi

Sumber : Selera Magazine, September 1994