Jojorang Pisang

Lapisan I :
250 gram tepung beras
500 ml santan (1 butir kelapa)
20 lembar daun saji
4 lembar daun pandan
1 sendok makan air
500 ml santan (1 butir kelapa)
40 gram tepung kanji
250 gram gula merah, serut kasar
2 buah pisang tanduk manis, kukus, potong 1 cm

Lapisan II :
600 ml santan kental
60 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam

Cara membuat :
Masak tepung beras bersama santan sampai meletup-letup. Angkat.
Tumbuk daun suji dna pandan sampai halus. Tambahkan air lalu peras. Campur 500 ml santan dengan air daun suji. Rebus sampai mendidih.
Masukkan campuran tepung dengan santan. Aduk rata. Tambahkan tepung kanji. Aduk kembali.
Siapkan takir. Letakkan dua helai daun pandan. Tambahkan 2 sendok teh gula merah. Masukkan adonan hijau sampai 2/3 tangkir. Letakkan pisang di atasnya. Kukus sampai matang. Campur adonan II lalu tuang di atas lapisan hijau. Kukus kembali sampai matang.

Untuk 20 buah

Sumber : Menu Ramadhan Sedap Sekejap, episode 20