Entries Tagged 'Arab' ↓

Original Cooking from Mekkah, Arab Saudi

Bahan :
350 g tepung beras ketan yang baru
5 pisang raja, 500 g, dihaluskan
150 g kelapa parut yang muda
100 g gula merah, disisir
sejumput garam
selembar daun pandan
daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Membuatnya :
Bersihkan bahan-bahan yang perlu dibersihkan.
Campurkan tepung beras dengan pisang raja hingga tercampur rata.
Campurkan kelapa parut dengan gula merah, garam dan daun pandan.
Ambillah setiap kali 1 sdm campuran tahap 2, bentuk bulat dan letakkan di atas daun pisang, pipihkan letakkan 1 sdt campuran gula merah, bungkus baik-baik. Kukus hingga matang.

Untuk 10 porsi

Source : Selera, March 1994

Original Cooking from Central East, Arab

Bahan-bahan :
1 bawang bombay, 100 g
250 g daging giling sapi
1 sdt garam, 4 g (secukupnya)
1/4 sdt bubuk merica hitam
1/2 sdt bubuk ketumbar
1/4 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt bubuk cengkih
1/4 sdt bubuk jintan
1/4 sdt bubuk kapulaga
1/4 sdt pala
1/4 sdt bubuk cabai
tusukan satai secukupnya
2 sdm minyak goreng, 20 ml, untuk mengoles

Membuatnya :
Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian.

Bawang bombay dicacah halus. Campurkan dengan daging giling. Bumbui dengan garam, bubuk merica hitam, ketumbar, kayu manis, cengkih, jintan, kapulaga, pala dan cabai. Aduk hingga tercampur rata dan bagi 8.

Ambillah setiap kali 1 tusukan santai dan pipihkan setiap kali 1 bagian campuran daging berbumbu. Olesi dengan minyak goreng dan panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Untuk 8 porsi

Sumber : Selera, Juli 1994