Entries Tagged 'Drink' ↓

Original Cooking from Sumenep, Madura, East Java, Indonesia

Minuman sehat dari Sumenep, diminum untuk menghilangkan kantuk

Bahan :
500 g gula merah
800 ml air
Sebatang kayumanis, 15 cm, dibakar
1/2 sdt bubuk merica
1/4 sdt bubuk pala
3 cengkih utuh
sekerat jahe, 10 g, dimemarkan
sebatang serai, 25 cm, dimemarkan
sejumput garam

Membuat :
Bersihkan dan cuci bahan yang pantas dibersihkan
Campurkan gula merah dengan air, kayumanis, bubuk merica, bubuk pala, cengkih utuh, jahe, serai, dan sejumput garam. Didihkan hingga gula larut kurang lebih 20 menit. Saring.

Untuk 6 porsi. Hidangkan hangat-hangat

Source : Selera, 1994, March

Bahan :
2 sendok makan kopi instan
150 ml air
100 ml susu cair
100 gram es krim vanili
2 sendok makan sirup vanili

Cara Membuat :

1. Seduh kopi dalam air yang didihkan. Tambahkan susu, aduk rata. Dinginkan dalam lemari es.
2. Tambahkan es krim dan sirup lalu blender hingga tercampur dan berbusa.
3. Sajikan dingin.

Untuk 4 porsi

Sumber : Sedap Sekejap, 8/III/2002

Enak .. yamiiiii

Bahan :
500 ml air
2 sendok makan kopi instan Nescafe
200 ml cola
150 gram es krim rasa moka
es batu untuk menyajikan

Cara Membuat :

1. Didihkan air lalu seduh kopi, aduk dan dinginkan.
2. Tambahkan cola lalu tuang ke dalam gelas yang ditambah es batu.
3. Tuang es krim lalu aduk hingga berbusa

Untuk 4 porsi

Sumber : Sedap Sekejap, 8/iii/2002

Bahan :
7 g (1 bungkus) agar-agar bubuk putih
30 g cokelat bubuk
75 g gula pasir
500 ml air
750 ml susu segar
100 g gula pasir
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1/8 sendok teh garam
150 g nata de coco, siap beli
30 g pacar cina, siap beli, tiriskan

Cara Membuat :

1. Aduk rata agar-agar bubuk, cokelat bubuk dan gula pasir. Masak bersama air di atas api sedang sampai agar-agar matang dan mendidih.
2. Angkat dan tuangkan ke dalam loyang sesuai selera yang sudah dibasahi air. Biarkan agar-agar membeku. Potong dadu seukuran nata de coco (1 1/2 x 1 1/2 cm)
3. Didihkan susu, gula pasir, serai, jahe dan garam sambil aduk sampai gula larut. Angkat.
4. Masukkan pacar cina, aduk rata dan biarkan dingin. Tambahkan potongan agar-agar dan nata de coco, aduk rata.
5. Sajikan dalam gelas saji bersama es batu jika suka.

Untuk 8 gelas.

Sumber : Femina, Lebaran edisi 1994

Bahan Kopyor :
800 ml santan kental
2 bungkus agar-agar putih
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
sirup pandan (sesuai selera)
air secukupnya

Pelengkap :
200 gram sari kelapa
25 gram selasih
10 buah mata nangka, potong kotak
sirup pandan/sesuai selera

Cara Membuat :

1. Rebus santan, agar, gula, dan garam sampai mendidih. Tuang adonan agar-agar panas ke dalam bongkahan es batu satu sendok demi satu sendok. Lepaskan lembaran yang sudah mengeras.
2. Campur lembaran agar (kopyor fantasi) dengan pelengkap. Tambahkan sirup, air secukupnya, dan es batu. Sajikan dingin.

Untuk 10 gelas
Sumber : Sedap Sekejap, September 2000

Original Traditional Cooking from West Java, Indonesia

Bahan :
1 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
200 gram gula jawa, dipotong-potong
100 gram jahe, dimemarkan
1 cm kayu manis
1 sendok makan kopi bubuk
1 lembar daun pandan

Cara Membuat :
Rebus santan, gula jawa, jahe, kayu manis, kopi dan daun pandan sampai mendidih

Angkat lalu saring

Sajikan panas-panas

Untuk 6 gelas

Sumber : Saji, edisi 10/th.I/28 Desember 2003 - 11 Januari 2004

Original drink from Indonesia 

Bahan :
1 buah kelapa muda (degan)
300 ml sirup vanili
500 ml air kelapa
1000 ml air matang
es batu untuk menyajikan

Cara Membuat :

1. Buat lubang di bagian atas kelapa.
2. Keluarkan airnya lalu ukur 500 ml.
3. Aduk sirup, air kelapa, dan air matang.
4. Keruk kelapa muda melebar dengan menggunakan sendok makan.
5. Masukkan ke dalam sirup lalu masukkan dalam lemari es.
6. Menjelang disajikan, tambahkan es batu.

Untuk 6 porsi

Tip :
Air kelapa sebaiknya tidak dibuang, tetapi ditambahkan dalam es yang kita buat. Es batu ditambahkan saat akan disajikan supaya es tidak sempat terlalu mencair hingga mengurangi rasa manis.

This is an Italian favorite with layers of ice cream, chocolate sauce and cream.

1 oz (30 g) dark or semisweet baking chocolate
1 oz (30 g) milk chocolate or coffee-flavored chocalate
3 tbsp (45 mL) custard powder
1/2 cup (125 mL) white sugar
7-8 tbsp (100 - 120 mL) cocoa powder
2 1/2 cups (625 mL) milk
1 tsp (5 mL) vanilla extract
1 1/2 cups (375 mL) whipping cream
3/4 cup (185 mL) whole blanched almonds

Topping
2/3 cup (165 mL) whipping cream
1 tbsp (15 mL) sugar
few drops vanilla extract
2 oz (60 g) dark or semisweet baking chocolate

Grate dark chocolate into one mixing bowl, and milk or coffee-flavored chocolate into another.

Dissolve custard powder, sugar and cocoa ini 1/4 of the milk. Heat rest of milk in a pan. Stir in custard mixture and cook for 3 minutes, beating constantly. Add vanilla.

Remove from heat and divide custard between the 2 mixing bowls containing grated chocolate. Stir custard into each one until chocolate is melted.

Allow custard mixtures to cool, beating from time to time to prevent a skin forming. In another bowl, beat whipping cream until thick.

When custards are almost cold, beat half the cream into each one. Place mixtures in 2 freezer trays. Freeze until they start to form ice but are still soft. Transfer to separate bowls and beat thoroughly. Freeze until firm.

To make topping, beat cream with sugar and vanilla. Melt chocolate in a double-boiler over hot water.

When ready to serve, divide scoops of ice cream between 6 ice cream glasses, mixing the 2 flavors. Sprinkle almonds over ice cream balls, reserving 6 for granishing.

Top each glass with whipped cream, pour melted chocolate over and garnish with a single almond on each. Serve immediately.

Serves 6

Source : The Chocolate Lovers’ Cookbook by Juliet Cobb
Handmade chocolate recipes by Jilly Brain and Dale Wohler
Handmade chocolates tested by Ruth Hewitt

5 egg yolks
2/3 cup (165 mL) white sugar
2 cups (500 mL) milk
7-8 tbsp (100 - 120 mL)
cocoa powder

Whisk egg yolks and sugar until mixture is thick and creamy.

Heat milk in a saucepan, and when it is almost boiling, whisk in cocoa powder. Add boiling chocolate milk gradually to eggs and sugar, stirring continuously, and mix well. Pass mixture through a sieve.

Pour into a clean saucepan, and stir over low heat with a wooden spoon until mixture coats back of spoon. Transfer mixture to an ice cream churn and churn until frozen, or pour into freezer tray and freeze, stirring from time to time.

Press frozen ice cream into a mold and return to freezer. To serve, dip mold in hot water for a few seconds and invert ice cream onto chilled plate.

Serves 6

Source : The Chocolate Lovers’ Cookbook by Juliet Cobb
Handmade chocolate recipes by Jilly Brain and Dale Wohler
Handmade chocolates tested by Ruth Hewitt

BAHAN :
1 buah melon, daging buahnya dibentuk bola-bola dengan sendok koktail
1 kaleng koktail
1 bungkus nata de coco (sari kelapa)

SIRUP :
Air koktail kalengan
100 cc sirup grenadin
2 buah jeruk lemon, diambil airnya
500 cc Fanta

CARA MEMBUAT :

1. Campur koktail bersama sari kelapa, dan buah melon.
2. Campur air koktail, sirup, air jeruk lemon. Tambahkan air yang telah dimasak secukupnya. Aduk rata. Tuang ke atas buah. Tambahkan es batu.
3. Tuangkan Sprite saat hendak disajikan.

Untuk 8 porsi

Sumber : Tabloid Nova tahun 1990-an