Entries Tagged 'Ice' ↓

Teh Pengantin ada 2 jenis :

1. Teh pengantin panas = seduhan teh jasmanie + sirup pengantin
2. Teh pengantin dingin = teh botol sosro dingn + sirup pengantin + es mambo pengantin

A. Pembuatan Sirup Pengantin
BAHAN :
1 liter air
1 kg gula pasir
400 gram jahe, 1 batang sereh : jahe dibelah dua kemudian dibakar/dipanggang hingga layu dan ditumbuk
20 biji cengkeh, 15 biji kapulaga, kayu manis secukupnya : disangrai dan ditumbuk halus agak kasar.

CARA :

1. Bahan dicampur jadi satu, masak hingga air mendidih dan agak kental.
2. Angkat dan saring, simpan didalam lemari pendingin

B. Pembuatan es mambo pengantin

* Ukuran plastik es = 4,5 x 23 cm
* Teh botol sosro + 2 sdm sirup pengantin = 2 es mambo pengantin

C. Penyajian teh pengantin

1. Teh pengantin panas (menggunakan cangkir). Caranya : kurang lebih 3 sdm sirup pengantin + seduhan teh jasmine.
2. Teh pengantin dingin (menggunakan gelas panjang). Caranya : masukkan 1 sdm sirup pengantin + 1 es mambo pengantin dan terakhir tuangkan teh botol sosro dingin. Diberi garnish irisan jahe didalam gelas.

Sumber : Teh Sosro

Bahan :
adonan dasar, es krim vanili secukupnya, coklat leleh, kacang mede goreng (cincang kasar).

Cara :
Letakkan beberapa sendok es krim diatas waffel, siram dengan coklat leleh, taburi dengan mete cincang.

Sumber : Majalah Selera, sekitar tahun 1986-an

Bahan :
Adonan dasar
100 gr whippy dan 100 cc air es. Kocok hingga mengental dan kaku

Olesan :
150 cc air
2 sdm peres tepung maizena
2 sdm gula pasir
3 sdm sun quick

Cara :
Campurkan dan masak dengan api kecil hingga matang dan mengental. Angkat, masukkan sirup sun quick, aduk hingga rata. Masukkan dalam kantong penyemprot dari plastik.

- Olesin satu sisi waffel dengan whipped cream.
- Semprotkan bahan olesan membentuk garis-garis.

Sumber : Majalah Selera, sekitar tahun 1986-an

BAHAN :
2 buah pisang tanduk kukus, dipotong serong
50 gram maizena
500 cc santan
1/3 sendok teh agar-agar
30 gram gula pasir
garam secukupnya
pewarna hijau
esens pandan, secukupnya
5 sendok makan ketan hitam yang telah dimasak
50 gram pacar cina

SAUS :
100 gram gula merah
500 cc santan
gula pasir secukupnya
daun pandan secukupnya

CARA MEMBUAT :
Masak maizena dengan santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang dalam cetakan segi empat. Dinginkan. Potong kotak.

Taruh dalam mangkuk potongan puding maizena, ketan hitam, potongan pisang, dan pacar cina. Siram dengan sausnya.

Cara membuat saus :
Masak gula merah yang telah diiris dengan santan, gula pasir, daun pandan, dan garam. Bila saus sudah mendidikh dan gula sudah larut, saring.

Untuk 5 porsi

Tips :
Paling enak ditambakan es batu atau es serut. Makanlah dalam keadaan dingin.

Untuk pewarna hijau boleh diganti dengan air pandan. Harum pandan membuat adonam maizena wangi. Kira-kira aja ya jika menggunakan air pandan … Berarti air santannya agak dikurangi dikit.

Source : Tabloid Nova, tahun 1995-an

BAHAN :
2 buah mangga muda, dikupas dan dibuang bijinya
Garam secukupnya
1 sdm air kapur sirih
500 gram gula pasir
8 gelas air
500 gram gula pasir
4 gelas air

CARA :

1. Rendam mangga dalam air garam dan air kapur sirih selama 1/2 jam lalu cuci bersih.
2. Masak 500 gram gula pasir bersama 8 gelas air hingga mendidih, biarkan dingin. Rendam mangga dalam larutan ini selama semalam.
3. Tiriskan mangga dan buang air gulanya, masak 500 gr gula pasir bersama 4 gelas air dan dinginkan. Rendam mangga dalam larutan ini sampai mangga terasa asam-asam manis.
4. Dihidangkan bersama es.

Sumber : majalah Selera tahun 80-an

BAHAN :
10 buah pala tua lalu dicuci bersih, buang ujung-ujungnya
Air garam secukupnya
500 gram gula pasir
5 gelas air
Garam secukupnya
500 gram gula pasir
3 gelas air
Es batu secukupnya

CARA :

1. Potong pala menjadi 2 bagian lalu keluarkan bijinya dan buang lapisan tengahnya. Rendam dalam air garam secukupnya selama 1/2 jam.
2. Sementara itu masak 500 gram gula bersama 5 gelas air dan sedikit garam hingga mendidih dan gulanya larut.
3. Serut pala dengan serutan hingga menghasilkan pala yang tipis, masukkan pala serut tadi dalam larutan gula. Biarkan selama semalam. Buang airnya dan tiriskan palanya.
4. Masak 500 gram gula bersama 3 gelas air hingga mendidih dan gulanya larut. Biarkan hingga dingin. Masukkan pala ke dalamnya dan biarkan semalam.
5. Cara menyajikan, pala bersama gulanya ditambahkan air dan es.

Sumber : majalah Selera

BAHAN :
2 cangkir ice cream vanila
1 1/2 cangkir susu coklat
1/2 cangkir sirup special grade ABC rasa mocca
2 sdt kopi bubuk instant
es batu secukupnya
bubuk kayu manis
whipped cream

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan susu cokelat, ice cream, sirup special grade ABC rasa mocca, dan kopi bubuk ke dalam blender, aduk dengan kecepatan tinggi masukkan es batu, lalu aduk lagi selama 1 menit.
2. Tuangkan ke dalam gelas tinggi.
3. Hias bagian atas dengan whipped cream dan bubuk kayu manis.

Untuk 2 orang

Sumber : Sirup ABC

Sumber : Sahabat Nestlé dan Rosalina

Melon dan semangka yang renyah dan kaya air ternyata sangat enak dipadu dengan susu dan sirop yang legit. Tambahan es serut membuat minuman yang satu ini benar-benar legit dan dingin!

Bahan
150 ml sirop merah
150 ml MILKMAID® Full Cream
100 g pacar cina, rebus hingga lunak
250 g melon, bentuk bulat
250 g semangka, bentuk bulat
400 ml air masak
es serut

Cara membuat :
* Tuang sirop dan MILKMAID dalam 4 gelas saji.
* Beri pacar cina, melon dan semangka.
* Tuangi air, beri es serut.
* Sajikan dingin.

Kalori : 279 Kal Protein : 3.55 gr Lemak : 3.3 gr Karbohidrat : 60.75 gr Serat : 1.26 gr

Tips :

* Sebaiknya pilih semangka dan melon yang tak terlalu masak sehingga dapat terbentuk bola-bola yang cantik.

* Sirop merah bisa dengan cita rasa cocopandan, rose atau strawberry.

Ingredients :
250 cc ice cream chocolate
Ice cream cooting (or to taste)
75 gr cashew fry, harsh to choup up
Whipped Cream (or to taste)

Method :
Pouring some ice-cream spoon at glass, sprinkle by ice cream cooting, spraying by whipped cream and then giving with cashew.

Ingredients :
250 cc ice cream strawberry
Ice cream cooting (chocolate)
Cherry fruit (or to taste)
Whipped Cream (or to taste)

Method :
Pouring some spoon of ice-cream strawberry at glass, sprinkle with the ice-cream cooting and spray the whipped cream and then giving cherry