Entries Tagged 'Jam' ↓

Bahan :
1 kg sirsak, pilih yang tua dan matang
500 ml air
250 g gula pasir
3 tetes pewarna makanan warna hijau (jika suka)
1/4 sdt natrium benzoat *) (jika suka)

Untuk 500 ml

Cara Membuat :

1. Belah sirsak menjadi 2 bagian. Keruk daging buahnya dengan bantuan sendok makan. Buang bijinya.
2. Saring sambil tekan-tekan 3/4 bagian daging buah sirsak hingga keluar sari buahnya. Sisihkan sari buah sirsak.
3. Proses ampas sirsak dan dari dalam blender hingga halus.
4. Masak sirsak halus, sari buah sirsak, dan sisa daging buah sirsak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. masukkan gula pasir, masak kembali hingga selai kental dan gula larut.
5. Tambahkan pewarna hijau dan natrium benzoat, aduk rata. Angkat, biarkan dingin.
6. Rebus botol selai bekas dalam air mendidih selama 10 menit agar steril. Angkat, tiriskan hingga kering. Tuang selai sirsak ke dalam botol yang sudah steril. Tutup rapat, simpan di tempat sejuk dan kering.

Tip :
Asam sitrat (citroenzuur) adalah zat kimia yang berfungsi menambah rasa asam pada manisan, selai, atau sirop. Zat ini juga berfungsi untuk mengawetkan makanan.

*) Natrium benzoat membuat awet makanan olahan. Berbentuk butiran halus dan dikemas dalam botol plastik. Dijual di toko bahan kue.

Sumber Femina ‘99 

BAHAN :
1 1/2 kg apel Malang yang segar
350 cc air atau secukupnya
50 gr gula pasir
1/4 sdt asam sitrun
Seujung pisau natrium benzoat

CARA :
Kupas apel, buang bijinya, kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan air dan usahakan supaya apel terendam didalamnya kemudian rebus sampai apel lunak.

Setelah itu haluskan apel dan masak bersama gula dan asam sitrun sambil diaduk-aduk sampai cukup kental, angkat dan masukkan asam benzoat.

Catatan :
Idem juga sama yang bawah…

Source :
Tetap ga yakin, tapi dari semua selai, gw paling suka selai nanas. Kalau coklat sama dengan selai juga ga ya ?

Tips :
Semua selai yang dicantumkan di sini, biasanya ditambahin sedikit batang kayu manis, kalau ga ada berilah secukupnya bubuk kayumanis.

Karena tidak menggunakan bahan kimia, simpanlah ditempat yang rapat dan taruh dikulkas.

BAHAN :
1 1/2 kg pepaya mengkal
1000 cc air
1 1/4 kg gula pasir
1 1/2 sdt asam sitrun, seujung pisau natrium benzoat
1 sdt panili

CARA :
Parut pepaya atau diblender dengan air, kemudian didihkan sampai air mengering.

Lalu masukkan gula, vanili dan asam sitrun. Masak sampai cukup kental, baru masukkan asam benzoat, angkat.

Catatan :
Idem sama yang bawah

Source :
Masih idem …

BAHAN :
1 1/2 kg lobi-lobi segar yang sudah masak
1 1/4 kg gula pasir
750 cc air
Sedikit natrium benzoat

CARA :
Belah tiap-tiap buah lobi-lobi menjadi 2 bagian kemudian rebus dalam air sampai matang, setelah itu saring sambil ditekan-tekan sampai daging buah hancur dan tersaring, buang ampasnya.

Didihkan kembali sari lobi-lobinya sampai mengental, lalu masukkan gula larut dan cukup kental. Masukkan natrium benzoat, aduk sebentar, angkat.

Catatan :
Idem sama yang bawah

Source :
Masih ga yakin dari Thursina … jadi dari siapa donk ??

BAHAN :
1 1/2 kg lobi-lobi segar yang sudah masak
1 1/4 kg gula pasir
750 cc air
Sedikit natrium benzoat

CARA :
Belah tiap-tiap buah lobi-lobi menjadi 2 bagian kemudian rebus dalam air sampai matang, setelah itu saring sambil ditekan-tekan sampai daging buah hancur dan tersaring, buang ampasnya.

Didihkan kembali sari lobi-lobinya sampai mengental, lalu masukkan gula larut dan cukup kental. Masukkan natrium benzoat, aduk sebentar, angkat.

Catatan :
Idem sama yang bawah

Source :
Masih ga yakin dari Thursina … jadi dari siapa donk ??

BAHAN :
1 kg mangga yang harus baunya (misal : harum manis, kuwini) yang mengkel atau yang cukup masak
200 gr pepaya mentah
750 gula pasir
Sumba warna menurut selera
Seujung pisau lancip asam benzoat
125 cc air
1/4 - 1/2 sdt asam sitrun (tergantung asam mangga)

CARA :
Kupas mangga dan pepaya, lalu parut/blender sampai halus dengan menambahkan air ke dalamnya.

Masak sampai kental, masukkan gula pasir dan asam sitrun. Aduk sampai kental lalu masukkan sumba warna dan natrium benzoat. Aduk kembali sampai tercampur rata, angkut.

Catatan :
Idem sama yang dibawah ;))

Source :
Lama-lama gw ga yakin dari Thursina, masalahnya waktu saya SD udah ada.

BAHAN :
1 1/2 kg kedondong yang tua (boleh yang mengkel)
150 gr pepaya mentah, dikupas
3 1/2 cm kayu manis
1/2 sdt asam sitrun
Seujung pisau yang lancip natrium benzoat
125 cc air
800 gr gula pasir
Sumba warna menurut selera

CARA :
Kupas kedondong dan ambil dagingnya saja, lalu parut atau blender bersama pepaya dan air.

Kemudian masak sambil air habis dan mengental, baru masukkan kayu manis, gula dan asam sitrun. Masak lagi sambil diaduk-aduk lalu masukkan sumba warna dan natrium benzoat. Setelah kental dan tercampur rata, angkat.

Catatan :
Tidak pernah menggunakan asam sitrun juga
Apalagi natrium benzoat

Source : hmm…. Thursina … maybe

BAHAN :
1 buah (kurang lebih 1 1/4 kg) sirsak yang cukup tua
1/4 sdt asam sitrun, bila perlu
750 gra gula pasir
Seujung pisau yang lancip natrium benzoat
1/4 sdt sumba warna, menurut selera

CARA :
Kupas sirsak, buang bijinya, tekan, peras 3/4 bagian dari buah sirsak, kemudian saring, ambil sarinya dan buang ampasnya.

Campurkan sari sirsak bersama sisa sirsak (1/4 bagian lainnya) kemudian masak sampai mendidih dan cukup kental. Setelah itu masukkan gula dan asam sitrun.

Aduk supaya tidak gosong, lalu masukkan sumba warna dan natrium benzoat.

Catatan :
Saya ga pernah pake natrium benzoat

Source :
Maybe … dari Thursina ….

BAHAN :
1 buah (kurang lebih 1 1/4 kg) sirsak yang cukup tua
1/4 sdt asam sitrun, bila perlu
750 gra gula pasir
Seujung pisau yang lancip natrium benzoat
1/4 sdt sumba warna, menurut selera

CARA :
Kupas sirsak, buang bijinya, tekan, peras 3/4 bagian dari buah sirsak, kemudian saring, ambil sarinya dan buang ampasnya.

Campurkan sari sirsak bersama sisa sirsak (1/4 bagian lainnya) kemudian masak sampai mendidih dan cukup kental. Setelah itu masukkan gula dan asam sitrun.

Aduk supaya tidak gosong, lalu masukkan sumba warna dan natrium benzoat.