Entries Tagged 'Milk' ↓

Bahan Dasar :
4 butir telur, pisahkan dari putihnya
2 sdm gula pasir
200 gr tepung terigu
Ayak 4 sdm mentega, lelehkan.
Dinginkan 250 cc susu cair
1/2 sdt garam
1 buah jeruk nipis (ukuran sedang) parut kulitnya dan peras airnya

Buat :
Kocok kuning telur, gula sampai putih dan mengental. Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan susu cair dan mentega yang telah dilelehkan sambil diaduk perlahan hingga seluruh bahan habis dan tercampur rata.

Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku, masukkan ke dalam adonan tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata.

Panaskan cetakan. Olesi dengan margarin. Tuangkanlah adonan memenuhi cetakan. Masak (kurang lebih 1 menit). Cepat balikkan cetakkannya agar adonan mengalir ke sisi lainnya. Masak hingga matang kecoklatan.

Sumber : Majalah Selera, sekitar tahun 1986-an

Bahan :
1 kg kentang rebus
1 sdt garam (secukupnya)
4 sdm susu segar
1 sdm mentega/margarin
4 sdm harvermut Quaker
4 sdm susu segar
2 bawang bombay, 150 gr
2 sdm margarin untuk menumis
100 gr kacang polong dari kaleng
20 gr soun, direndam air panas
3 sdm kecap asin
1/2 sdt merica halus
2 sdm daun peterseli/seledri cacah
2 siung bawang putih
2 batang daun prei, sebatangnya 25 cm
100 gr jagung kecil
100 gr kacang kapri
10 gr jamur kuping, direndam air panas
1/2 sdt garam, jika masih diperlukan
1/2 sdm mentega untuk mengoles tempat tahan api
1 telur ayam untuk olesan
Beberapa kerat wortel untuk hiasan

Buat :

1. Selama masih panas, kentang rebus dilumatkan dengan garam dan 4 sdm susu serta mentega. Seluruhnya dibagi 2, sisihkan.
2. 4 sdm havermut Quaker dihangatkan dengan 4 sdm susu segar, kemudian jika sudah mengental dicampurkan pada separuh kentang lumat, sisihkan.
3. Bawang bombay, bawang putih, daun prei, jagung kecil, kacang kapri, jamur kuping dibersihkan dan dipotong halus. Kemudian bawang bombay dan bawang putih ditumis dalam margarin, kalau sudah melayu tambahkan prei, jagung kecil, kacang kapri, jamur kuping. Terakhir masukkan kacang polong dan soun. Bumbui dengan kecap asin, merica halus, garam jika masih diperlukan.
4. Oleskan tempat tahan api sebesar 16 x 25 cm dengan mentega. Taruh separuh kentang lumat tanpa havermut di dasar dan naikkan ke 2 sisi sampai atas. Panggang selama 10 menit di api sedang, kemudian diisi dengan nomor 3 dan ditutup dengan kentang lumat campur havermut.
5. Telur dikocok lepas dan diolesi pada permukaan pastel tutup. Taburi dengan cacahan peterseli/seledri dan beberapa kerat wortel jika suka.

Catatan :
Kalau ingin, ambil 2 sdm kentang lumat, hiasi dengan onggokan sesendok kecil demi sesendok kecil disisi dan tengah.

Sumber : Majalah Selera, tahun 1983-an

Nah, ini kue paling favorit. Enak banget apalagi kalau dimakan sebelumnya didinginkan di kulkas, sedap deh.

BAHAN :
4 kuning telur
3 putih telur
90 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
10 gram maizena
20 gram cokelat bubuk
50 gram mentega cair

VLA :
90 gram tepung terigu
3 butir kuning telur
750 cc susu encer
150 gram gula pasir
rum secukupnya (kalau ga suka, tidak usah)

CARA MEMBUAT :
Kocok telur bersama gula hingga kental. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama cokelat bubuk, dan maizena. Aduk rata.

Tuangkan mentega cair. Aduk rata. Tuang ke dalam cetakan berukuran 18 cm yang telah diolesi mentega. Panggang dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu.

Masak susu bersama maizena dan gula hingga meletup-letup. Masukkan kuning telur. Aduk di atas api sampai adonan kembali meletup-letup.

Bila kue sudah dingin, bagi menjadi 3 lapisan. Olesi masing-masing permukaan kue dengan vla. Kalau Anda suka rum, perciki lebih dahulu permukaan kue dengan rum. Susun kue kembali lalu potong segitiga.

Untuk 20 potong

Source : Tabloid Nova, sekitar tahun 1995-an