Entries Tagged 'Pudding' ↓

Original Cooking from Maluku Islands, Indonesia.

Citarasanya legit dengan aroma rempah yang khas. Pas disantap dengan kucuran saus santan yang gurih.

Bahan :
5 lempeng sagu kering
500 ml santan encer dan 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
200 g gula merah
100 m air
5 cm kayu manis
3 kuntum cengkeh
garam secukupnya
1 lembar daun pandan, robek-robek

Saus Santan :
350 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
1 sdm tepung maizena
garam secukupnya
1 lembar daun pandan, robek-robek

Cara Membuat :

1. Rendam sagu dengan santan encer selama 1 jam.
2. Masak gula merah, air, kayu manis, cengkeh, garam dan daun pandan. Angkat, saring.
3. Didihkan rebusan gula merah dan santan kental, masukkan larutan sagu sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat.
4. Tuangkan dalam mangkuk/cetakan puding yang telah diolesi minyak. Dinginkan.
5. Saus santan : masak santan kental dengan tepung maizena, garam dan daun pandan diatas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
6. Hidangkan puding sagu dengan saus santan.

Untuk 6 orang.

Source : Selera Magazine, no. 5/TH/XV/MEI/1996

650 ml atau 3 1/4 gelas santan
100 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
3 bulatan gula merah
1 mangkuk kecil pacar cina yang sudah matang
3 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Pewarna hijau

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung beras, garam ke dalam 2 1/4 gelas santan. Aduk hingga rata agar tepung beras tidak bergerindil.
2. Bagi menjadi 2 adonan, satu adonan dibeir pewarna hijau. Sisihkan.
3. Masak sisa 1 gelas santan dengan daun pandan, sambil diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan santan masak ke dalam dua adonan tadi. Aduk-aduk hingga mengental, lalu angkat.
5. Tuangkan adonan bubur sumsum berwarna putih ke dalam gelas kecil. Kemudian masukkan pacar cina secukupnya hingga rata. Tuangkan bubur sumsum hijau di atasnya.
6. Terakhir tuangkan lagi bubur sumsum putih di atasnya. Kalian boleh menghias sesuai keinginan.
7. Nah, sekarang kita buat sausnya. Masak tiga batang gula merah bersama 1 1/2 gelas air hingga mendidih dan gulanya larut.
8. Hidangkan bubur sumsum dengan cairan gula.

Sumber : Tabloid Nova

Ingredients
32 OREO Chocolate Sandwich Cookies, divided
1/4 cup butter or margarine, melted
2 cups cold milk
2 pkg. (4 serving size) JELL-O Chocolate Flavor Instant Pudding & Pie Filling
1 (8 ounce) tub COOL WHIP Whipped Topping, thawed, divided

Cooking Directions

1. Finely crush 24 of the cookies; mix with butter. Press firmly onto bottom and up side of 9-inch pie plate.
2. Pour milk into large bowl. Add pudding mixes. Beat with wire whisk 2 minutes or until well blended. (Mixture will be thick.)
3. Spoon 1-1/2 cups of the pudding into crust. Gently stir 1/2 of the whipped topping into remaining pudding; spread over pudding layer in crust. Chop remaining 8 cookies; stir into remaining whipped topping. Spread over pie.
4. Refrigerate 4 hours or until set.

Yield: 10 servings

Source : Food Yahoo

Ingredients
4 ounces PHILADELPHIA Cream Cheese, softened
2 tablespoons sugar
1 tablespoon milk
1 (8 ounce) tub COOL WHIP Whipped Topping, thawed, divided
1 OREO Pie Crust (6 oz.)
2 cups cold milk
2 pkg. (4 serving size) JELL-O Chocolate Flavor Instant Pudding & Pie Filling

Cooking Directions

1. Beat cream cheese, sugar and 1 Tbsp. milk in large bowl with wire whisk until smooth. Gently stir in half of the whipped topping. Spread on bottom of crust.
2. Pour 2 cups milk into large bowl. Add dry pudding mixes. Beat with wire whisk 2 minutes or until well blended. (Mixture will be thick.) Pour over cream cheese layer.
3. Refrigerate 4 hours or until set. Just before serving, garnish with remaining whipped topping and 2 Tbsp. shaved chocolate. Store leftover pie in refrigerator.

Yield: 8 servings

Source : Food Yahoo

Puding yang satu ini memang sehat sekali tapi ga ada yng suka saat saya mencoba resepnya. Walaupun sudah promosi “Sehat nih puding …” Alhasil, puding ini tahan 3 minggu di kulkas dan dibuang … hiikkkkk.

Bau jambu biji merah sangat terasa. Kalau pewarna makanan, saya cuma ngasih 1 1/2 tetes warna merah dan 2 tetes warna hijau.

Bahan I :
200 gram daging jambu biji merah, dipotong-potong
200 ml air
1 bungkus agar-agar
75 gram gula pasir
3 tetes pewarna merah jambu
3 putih telur
1 sendok makan gula pasir
20 gram kismis, dipotong kecil

Bahan II :
300 ml air
50 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
4 tetes pewarna hijau

Cara Membuat :

• Blender daging jambu dan air lalu ukur 400 ml.
• Masak hasil blenderan bersama agar-agar dan gula sambil diaduk hingga mendidih, lalu tambahkan pewarna. Aduk rata.
• Kocok putih telur hingga kental, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku.
• Tuang adonan agar ke dalam putih telur, aduk dengan whisk hingga tercampur.
• Tuang adonan ke dalam cetakan segitiga, celupkan kismis di beberapa tempat.
• Sementara itu rebus bahan II sambil diaduk hingga mendidih lalu tuang ke adonan merah jambu yang sudah beku.
• Dinginkan lalu potong-potong.

Untuk 12 potong.

Tip :

1. Pilih jambu biji yang berwarna merah. Biji jambu bisa saja ikut diblender supaya lebih harum tetapi setelah diblender harus disaring.
2. Letak kismis betul-betul harus menyebar supaya bentuk puding betul-betul seperti semangka.

Source and Photo : Sedap Sekejap, Khusus Pemula 7/II/02

BAHAN :
500 gram kentang rebus, dilumatkan
2 bungkus agar-agar
1.200 cc santan
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
Pewarna kuning secukupnya

VLA DURIAN :
100 gram durian tanpa biji
200 gram gula merah
600 cc santan 1 sendok makan maizena
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur sebagian santan dengan kentang hingga encer. Sisa santan diaduk bersama agar-agar, gula, daun pandan, dan garam. Campur keduanya dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Tuang dalam cetakan. Biarkan hingga beku.
3. Sementara itu buat vlanya. Blender durian bersama santan dan gula merah. Campur dengan maizena. Masak di atas api sambil diaduk hingga adonan meletup-letup.
4. Sajikan potongan puding dengan vlanya.

Untuk 20 potong

Sumber : majalah Nova

BAHAN :
2 buah pisang tanduk kukus, dipotong serong
50 gram maizena
500 cc santan
1/3 sendok teh agar-agar
30 gram gula pasir
garam secukupnya
pewarna hijau
esens pandan, secukupnya
5 sendok makan ketan hitam yang telah dimasak
50 gram pacar cina

SAUS :
100 gram gula merah
500 cc santan
gula pasir secukupnya
daun pandan secukupnya

CARA MEMBUAT :
Masak maizena dengan santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang dalam cetakan segi empat. Dinginkan. Potong kotak.

Taruh dalam mangkuk potongan puding maizena, ketan hitam, potongan pisang, dan pacar cina. Siram dengan sausnya.

Cara membuat saus :
Masak gula merah yang telah diiris dengan santan, gula pasir, daun pandan, dan garam. Bila saus sudah mendidikh dan gula sudah larut, saring.

Untuk 5 porsi

Tips :
Paling enak ditambakan es batu atau es serut. Makanlah dalam keadaan dingin.

Untuk pewarna hijau boleh diganti dengan air pandan. Harum pandan membuat adonam maizena wangi. Kira-kira aja ya jika menggunakan air pandan … Berarti air santannya agak dikurangi dikit.

Source : Tabloid Nova, tahun 1995-an

BAHAN :
½ ons gula
¼ ons bubuk coklat
2 sdm maizena/tepung sagu
1 gelas susu
2 butir kuning telur
sedikit vanili

CARA MEMBUAT :
Panaskan susu dan vanili. Di dalam pada itu, dikocok kuning telur dengan gula, kemudian dimasukkan maizena/tepung sagu dan tepung coklat. Susu sedikit-sedikit dituangkan ke dalamnya, diaduk terus dan dimasak sedikit lagi sampai mendidih.

Saus ini enak dimakan dengan salah satu puding atau agar-agar.

BAHAN :
3 butir telur
2 sdm gula halus
2 sdm maizena/tepung sagu
2/3 gelas susu encer
sedikit vanili

CARA MEMBUAT :
Panaskanlah terlebih dahulu susu, gula dan vanili. Sementara itu putarlah telur sampai kembang, dan campur dengan tepung. Sesudah itu tuangkan susu yang sudah dipanaskan tadi sedikit-sedikit ke dalam adukan tepung, serta diaduk juga terus sampai rata. Lalu dipanaskan diatas api yang kecil, diaduk terus sampai mendidih pula kembali.

Sumber : Thursina

BAHAN :
1 piring daging kelapa muda
2 butir telur
4 sdm gula
3 sdm maizena/tepung sagu
1 ½ gelas susu encer
sedikit vanili dan garam

CARA MEMBUAT :
Telur dan gula diputar sampai kembang dimasukkan maizena, daging kelapa muda, vanili dan ini semuanya diaduk sampai bercampur. Kemudian dari itu masukkan pula susu yang sudah dimasak sampai mendidih, diaduk lagi sampai rata, dan terus dimasak sampai kental.

Sajikan diatas piring kaca yang kecil-kecil.

Sumber : Thursina