Entries Tagged 'Pudding' ↓

BAHAN :
1 piring daging kelapa muda
2 butir telur
4 sdm gula
3 sdm maizena/tepung sagu
1 ½ gelas susu encer
sedikit vanili dan garam

CARA MEMBUAT :
Telur dan gula diputar sampai kembang dimasukkan maizena, daging kelapa muda, vanili dan ini semuanya diaduk sampai bercampur. Kemudian dari itu masukkan pula susu yang sudah dimasak sampai mendidih, diaduk lagi sampai rata, dan terus dimasak sampai kental.

Sajikan diatas piring kaca yang kecil-kecil.

Sumber : Thursina

Bahan :
7 butir telur
400 cc (2 gelas) santan tidak terlalu kental
150 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdt vanili
Sebungkus agar-agar tanpa warna
2 sdm sirup berwarna merah (rose, strawberry, raspberry)
1 kaleng buah leci

Buat :

1. Putih telur dikocok tegang, sisihkan dalam tempat yang cekung besar
   Didihkan santan dengan gula pasir, garam, vanili, dan agar-agar.
2. Ambillah dari api dan campurkan sedikit demi sedikit pada putih telur yang tegang sambil diaduk setelah telur tercampur rata masukkan ke dalam cetakan puding berupa kelinci (bentuk lain) yang serasi.
3. Menyajikannya : letakan puding kelinci dipiring sajian yang cukup besar, campurkan sirup merah pada buah leci dan siramkan diatas kelinci atau hidangkan tersendiri. Buatlah mata dari kismis.

NB :
Sebelum membuat puding, cetakan puding didinginkan dahulu dengan cara meletakkan dibagian “freezer” lemari es atau diletakkan di atas es batu yang cukup banyak.

Sumber : majalah Selera tahun 1980-an

Bahan :
1000 cc (5 gelas) susu segar
200 cc (1 gelas) air
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt kulit jeruk parut (siap dibeli)
5 sdm havermut Quaker
2 bungkus agar-agar tanpa warna
1 lembar daun pandan, selembar 20 cm
seujung sdt sumba merah jambu
seujung sdt sumba hijau
1/4 kelapa yang muda diparut
1/4 sdt garam

Membuat :
Didihkan susu segar, air, gula pasir, garam, kulit jeruk, havermut Quaker, agar-agar dan daun pandan.

Kemudian campuran dibagi 3. Sebagian diberi warna merah sebagian diberi warna hijau dan tanpa warna.

Ambillah loyang yang serasi dan tuangkan cairan berwarna hijau. Dinginkan agar mengeras kemudian tuangkan putih, dinginkan. Dan terakhir merah jambu, biarkan sampai mengerah.

Sementara kelapa parut diberi garam.

Sajikan dengan taburan kelapa.

Catatan enak disajikan pada sore hari dengan teh/kopi

Sumber : Majalah Selera tahun 80-an

Ini puding agak ribet buatnya, maklum baru pertama buat agar persis seperti difoto. Rasa moka terlalu keras, mungkin perlu dikurangi sedikit kali ya ….. Paling enak kalau pakai vla coklat.

BAHAN :
LAPISAN 1 :
2 bungkus agar-agar (@ 7 gram)
1.400 cc susu cair
50 gram cokelat bubuk
200 gram gula pasir
Vanili secukupnya
1 kaleng dark cery, tiriskan

LAPISAN ATAS :
1 bungkus agar-agar
200 cc susu cair
120 gram gula pasir
2 putih telur kocok kaku
1 sdm moka ekstrak

CARA MEMBUAT :
Campur semua bahan lapisan bawah kecuali dark cery. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang dalam cetakan bulat. Masukkan buah cery di atasnya.

Setelah 15 menit, Anda boleh mulai mengerjakan lapisan atas. Masak agar-agar bersama susu dan gula hingga mendidih.

Tuang adonan ke dalam putih telur kocok. Kocok hingga tercampur. Ambil 4 sendok makan adonan. Campur dengan moka ekstrak.

Tuang adonan putih di atas puding cokelat. Perlahan-lahan agar tidak tenggelam. Tuang adonan moka diatasnya dan buat pola marmer dengan pisau atau garpu. Dinginkan.

Untuk 20 potong

Source : Nova Tabloid, 1990-an

Ingredients :
500 g cassava, peeled, washed
1 ltr water for boiling
100 g margarine or butter, diluted
1 tsp vanilla
600 ml water
20 Tbs sweet condensed milk, 200 ml
2 packages colorless gelatine powder
1/2 tsp salt (or to taste)
100 g granulated sugar
50 g raisins
25 g chopped red candied lemon peel
400 ml water
1 package brown gelatine powder
100 g granulated sugar

Method :

1. Boil cassava until tender, drain. Mash whle still hot. Mix with margarine or butter and vanilla.
2. Boil 600 ml water, sweet condensed milk, colorless gelatine powder, salt, and 100 g sugar, whils stirring. Take from flame and mix with mashed cassava. Add raisins and candied lemon peel.
3. Take a suitable pudding form, rinse with cold water. Pour in mixture of Step 2.
4. Boil 400 ml water, brown gelatine powder, and 100 g sugar, whilst stirring. Pour over cassava mixture, let cool.
5. When serving, cut in serving pieces.

Note :
25 servings

Source : Selera Magazine, September 1994