Entries Tagged 'Snack' ↓

Bahan :
250 gram tahu, dilumatkan
3 butir telur
50 gram ayam giling
1 kaldu blok dihancurkan
25 gram keju parut
2 siung bawang putih, cincang halus
1 tangkai daun bawang, iris halus, garam dan merica secukupnya
1 telur untuk paniran
tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

• Campur tahu, telur, ayam giling, kaldu blok, keju, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
• Tuang dalam cetakan brownies yang telah dialasi plastik. Kukus sampai matang. Dinginkan.
• Potong-potong tahu lalu celupkan telur. Goreng sampai kecoklatan.

Untuk 6 porsi
Sumber 12/II/2001 Sedap Sekejap

Catatan dari saya :

1. Berhubung saya agak eneg dengan keju, jadi saya tidak menggunakannya. Masih tetap enak.
2. Karena saya suka lapisan yang tebal, jadi baluran dari telur ke tepung panir bisa dilakukan berulang kali alias suka-suka
3. Setelah dicoba dengan cara diatas untuk bawang putih, rupanya tidak terasa, jadi kurang bumbu, sepertinya tidak merata rasa bawang putihnya. Akhirnya saya giling aja sampai halus selain itu juga dalam rangka penghematan

Sumber : Femina

Bahan :
300 gram tepung terigu
100 gam gula pasir
6 butir telur
200 ml santan
60 gram margarin, dilelehkan
1 sendok teh esen pandan
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula pasir sampai kaku.
2. Masukkan tepung terigu yang telah diayak, dan margarin. Aduk rata.
3. Tambahkan esen pandan, ragi instan dan garam.
4. Panaskan cetakan, oles dengan margarin. Tuang adonan lalu masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

Sumber dan Foto : Sedap Sekejap, 10/III/2002

BAHAN :
3 butir telur ayam, kocok
4 batang daun bawang, iris melintang tipis
200 g kembang tahu kering, rendam hingga lunak, potong ukuran 14 x 14 cm
minyak untuk menggoreng

ADONAN IKAN :
2 sdm minyak sayur
100 g bawang Bombay, cincang halus
200 g daging ikan tenggiri, cincang halus
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

SAUS, ADUK RATA :
50 g bawang Bombay, cincang agak halus
10 butir cabai rawit merah, iris halus
150 ml air matang
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak

CARA MEMBUAT :

• Adonan Ikan : panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum dan layu.
• Masukkan ikan cincang, merica, dan garam. Aduk-aduk hingga matang. Angkat, sisihkan.
• Aduk telur bersama daun bawang, dan adonan ikan hingga rata.
• Isi setiap potong kembang tahu dengan 2 sdt adonan telur dan ikan. Lipat bentuk amplop.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng martabak kembang tahu hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
• Sajikan segera bersama saus.

Untuk 13 orang
Kalori per porsi : 113

Sumber : Bonus Femina No. 21/XXVI i - 31 Mei - 3 Juni 1999

Original Cooking from Central Sulawesi, Indonesia

Lembut sekali rasanya, sekali coba seakan jadi ketagihan

Bahan :
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 kg terung ungu, kupas
2 butir telur
1 1/2 kg gula pasir
250 g tepung beras
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Campur santan dan terung menjadi satu, proses dalam tabung blender hingga halus.
2. Kocok telur dan gula hingga kental. Masukkan tepung beras, vanili, dan garam, aduk rata.
3. Tuang larutan santan dan terung aduk hingga tercampur menjadi satu.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan masak hingga setengah matang, beri taburan kismis dan kelapa muda di atasnya.
5. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Untuk 15 buah

Source : Selera Magazine, April 2002. Ny. Asmi Saida.
Foto : Bima S.

Original Cooking from Central Sulawesi (Celebes), Indonesia

Ingredients :
1 litre coconut milk, from 2 coconut
250 gram durian meat
5 eggs
300 gram all-purposed flour
500 gram granulated sugar
1/2 can sweet condensed milk

Mix well coconut milk and durian. Blend well eggs and sugar a mixer. Gradually add flour and milk while continue mixing. Pour coconut milk and durian mixture. Blend well. Heat cake mould in a steamer. Pour cake mix into the mould. Steam on medium heat until done.

Makes : 25 servings

Source : Selera Magazine, April 2002

Original Cooking from Indonesia

Bahan :
250 gram tepung beras
425 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 butir telur
200 gram kacang tanah, dibelah 3 bagian
10 lembar daun jeruk diiris halus
1/2 kilogram minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
4 butir kemiri
5 cm kencur
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
2 3/4 sendok teh garam (secukupnya)

Cara Membuat :

1. Aduk bumbu halus dan telur
2. Tuang ke dalam tepung beras. Aduk rata.
3. Tuang santan sambil diaduk perlahan. Tambahkan daun jeruk iris. Aduk rata.
4. Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan 1 sendok makan kacang tanah.
5. Tuang adonan ke tepi wajan panas.
6. Siram-siram dengan minyak panas hingga matang.

Untuk 500 gram

Sumber : Saji, Indonesia, edisi 10/th.I/28 desember 2003 - 11 Januari 2004

Original Cooking from Indonesia 

Bahan isi :
17 gram kacang hijau kupas, direbus
750 ml air
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam

Bahan biang :
1 sendok makan tepung kanji
50 ml air mendidih

Bahan kulit :
200 ml air
80 gram gula pasir
300 gram tepung ketan
25 gram tepung kanji
1/4 sendok teh garam
100 gram wijen
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Isi : rebus kacang hijau, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mengental.
2. Tambahkan santan lalu masak lagi sambil diaduk hingga kalis. Dinginkan lalu bagi adonan menjadi 25 bulatan, sisihkan.
3. Biang : seduh tepung kanji dengan air mendidih. Aduk hingga rata, sisihkan.
4. Kulit : Rebus air dan gula lalu tuang ke tepung ketan. Aduk hingga rata. Tambahkan tepung kanji, garam dan biang sambil diuleni hingga kalis. Bagi menjadi 25 bagian.
5. Pipihkan bahan kulit lalu masukkan isi. Bulatkan. Celup ke air lalu gulingkan di wijen. Goreng dalam minyak panas sedang sampai matang, sisihkan.

Untuk 25 buah.

Sumber Saji, edisi 10/th.I/28 desember 2003 - 11 Januari 2004

Original Cooking from West Java, Indonesia

Bahan :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
125 gram gula pasir
175 gram tepung beras
50 gram tepung kanji
50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji yang ditumbuk
pewarna hijau, secukupnya (kalau suka)
1 sendok makan air kapur sirih
1/8 sendok teh garam

Bahan taburan :
1/2 butir kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut kasar
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Aduk gula, tepung beras, dan tepung kanji. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis.
2. Masukkan air daun suji, pewarna hijau, air kapur sirih, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang 22 cm yang sudah diolesi minyak goreng. Kukus selama 30 menit.
4. Kukus bahan taburan selama 30 menit, sisihkan.
5. Potong-potong kue lalu sajikan dengan taburan kelapa.

untuk 12 buah

Sumber : edisi 10/th.I/28 desember 2003 - 11 Januari 2004, Tabloid Saji

Original Cooking from West Java, Indonesia

Bahan Isi :
1 liter air
100 gram gula merah, disisir
300 gram kacang hijau
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Bahan :
175 ml air hangat
400 gram tepung ketan
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan air kapur sirih
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

1. Isi : rebus air dan gula merah hingga larut. Saring. Rebus lagi bersama kacang hijau dan garam sampai airnya terserap dan kering. Angkat.
2. Siram tepung ketan dan gula dengan air hangat. Uleni sambil ditambahkan garam dan air kapur sirih. Aduk hingga kalis.
3. Bulatkan isi sebesar kelereng lalu balut dengan bahan kulit.
4. Bungkus dalam daun kerucut lalu lipat hingga membentuk segitiga. Kukus selama 25 menit.

Untuk 20 buah.

Sumber : edisi 10/th.I/28 desember 2003 - 11 Januari 2004, Tabloid Saji

Original Traditional Cooking from West Java, Indonesia 

Bahan :
350 gram tepung terigu
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh baking powder
2 butir telur, dikocok lepas
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak goreng

Bahan taburan :
200 gram oncom, dicincang kasar
20 pucuk daun kemangi

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1/2 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan garam, telur, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni. Penuangan santan dilakukan beberapa tahap. Tiap tahap adonan harus diuleni agak lama. Setelah santan dituang habis, kopyok terus adonan (kira-kira 10 menit).
2. Panaskan cetakan serabi. Tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan di atas api sedang hingga berlubang-lubang.
3. Setelah permukaan serabi beku, sendoklah bahan isi. Diamkan hingga kulit kue kering.
4. Angkat lalu sajikan hangat.

Untuk 20 buah

Sumber : Saji, edisi 10/th.I/28 desember 2003 - 11 Januari 2004