Entries Tagged 'Tahu' ↓
March 26th, 2009 — Tahu
Bahan :
250 gram tahu pong
5 butir bawang merah
4 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
50 gram gula merah
1 sendok makan air asam jawa
50 ml air matang
Cara Membuat :
Goreng tahu pong hingga berkulit dan matang, sisihkan.
Haluskan bawang merah, cabai rawit, bawang putih, dan garam.
Tambahkan gula dan asam jawa yang dilarutkan dalam air.
Potong-potong tahu pong yang telah digoreng lalu aduk rata dengan bumbunya.
untuk 300 gram
Sumber : Sedap Sekejap, Khusus Pemula, 11/III/03
March 10th, 2009 — Central Java, Egg, Fish, Tahu, Vegetables
Original Cooking from Blora, Central Java, Indonesia
Bahan :
400 gram tahu goreng, dipotong 3 x 3 cm
100 gram kol, diiris halus
50 gram taoge pendek, diseduh
2 sendok makan kucai, dipotong 1 cm
2 sendok makan bawang goreng
Bahan gimbal :
2 butir telur, dikocok lepas
150 gram udang, buang kepalanya
50 gram kucai, dipotong 2 cm
300 ml air
250 gram terigu
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica
1 sendok teh garam
Bahan saus :
100 gram kacang goreng, dihaluskan
20 buah cabai rawit goreng, dihaluskan
10 siung bawang putih goreng, dihaluskan
5 sendok makan petis
3 sendok makan kecap manis
250 ml air matang panas
4 sendok makan air asam jawa
Cara membuat :
Campur semua bahan gimbal lalu goreng dengan wajan dadar kecil atau dicetak dengan sendok sayur sampai matang.
Campur semua bahan saus, aduk rata.
Tata tahu, kol, taoge, gimbal yang dipotong-potong lalu siram dengan saus.
Sajikan dengan taburan kucai dan bawang goreng.
Untuk 6 porsi
Sumber : Sedap Sekejap, 4/IV/2003
March 3rd, 2009 — Central Java, Fish, Tahu, Tempe
Original Cooking from Blora, Central Java, Indonesia
Bahan :
2 buah kepala manyung/ikan pari
200 gram tempe, dipotong 5 x 5 x 2 cm
200 gram tahu, dipotong 5 x 5 x 2 cm
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 tangkai serai, dimemarkan
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
15 buah cabai rawit
2 sendok makan minyak goreng
2 cm lengkuas, dimemarkan
Bumbu halus :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 cm kencur
2 sendok teh garam
Cara membuat :
Tumis bumbu halus dan setelah harum tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas.
Tuang santan lalu masak sambil diaduk hingga mendidih.
Tambahkan tempe, tahu dan kepala manyung
Setelah mendidih masukkan cabai rawit lalu masak sampai bumbu meresap.
Untuk 2 porsi
Source : Sedap Sekejap, 4/IV/2003
February 23rd, 2009 — East Java, Fruit, Tahu, Tempe
Original Cooking from Gresik, East Java, Indonesia
Bahan :
350 g (1 papan) tempe, potong 1 x 4 x 4 cm
100 (2 buah) tahu, belah 4
250 g udang kupas
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah bawang merah, haluskan
2 sdm gula merah
garam secukupnya
200 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
15 buah cabai rawit
2 sdm air asam jawa
1 buah tomat, belah 6
Cara Membuat :
- Campur tempe, tahu dan udang dengan bumbu halus, aduk rata.
- Tuangi santan, masak dengan api kecil hingga santan mengering
- Tuangi air asam, biarkan beberapa saat. Sesaat akan diangkat masukkan cabai rawit dan tomat.
- Angkat dan sajikan.
Untuk 7 orang
Sumber : Selera, No. 04/TH.XVI/MEI/1997
February 12th, 2009 — Chicken, China, Egg, Tahu
Original Cooking from China.
Bahan :
200 gram tahu putih, dipotong kotak lalu digoreng
200 gram ayam, dipotong kotak lalu digoreng
1 batang daun bawang, dipotong halus
1 sendok makan tongcay
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
50 ml air
1 batang daun seledri, diiris halus
Bumbu :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok makan kecap manis
Bahan kuah :
3 siung bawang putih, dimemarkan
500 ml kaldu
2 batang daun seledri
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh garam
Bahan sambal :
2 siung bawang putih, dimemarkan
6 buah cabai rawit, diiris halus
5 sendok makan kecap manis
Pelengkap :
nasi putih
3 butir telur rebus
kerupuk udang
bawang goreng
Cara Membuat :
Buat tumisan, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, tahu, daun bawang, tongcai, dan bahan lainnya, aduk sampai mengental dan ayam matang. Angkat.
Buat kuah : tumis bawang putih. Setelah harum, tuang kaldu dan bahan lain, masak hingga mendidih. Angkat, buat sambal, aduk semua bahan sambal.
Sajikan nasi hangat dengan tumisan, kuah, dan pelengkap lainnya.
Untuk 4 porsi
Source : Sedap Sekejap, 6/11/2002
January 21st, 2009 — East Java, Fish, Fruit, Tahu, Tempe
Original Cooking from Gresik, East Java, Indonesia
Bahan :
350 g (1 papan) tempe, potong 1 x 4 x 4 cm
100 (2 buah) tahu, belah 4
250 g udang kupas
3 siung bawang putih, dihaluskan
5 buah bawang merah, dihaluskan
2 sdm gula merah
Garam secukupnya
200 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
15 buah cabai rawit
2 sdm air asam jawa
1 buah tomat, belah 6
Cara Membuat :
- Campur tempe, tahu, dan udang dengan bumbu halus, aduk rata.
- Tuangi santan, masak dengan api kecil hingga santan mengering.
- Tuangi air asam, biarkan beberapa saat. Sesaat akan diangkat masukkan cabai rawit dan tomat.
Angkat dan sajikan.
Untuk 7 orang
Source : Selera, No. 04/TH.XVI/MEI/1997
November 9th, 2008 — China, Tahu
Original Cooking from North China, China
Bahan :
2 lembar kembang tahu
2 sdm minyak goreng, 20 ml, untuk menumis
250 g kedelai segar, direbus
3/4 sdt garam (secukupnya)
1/2 sdt gula pasir
1 sdm kecap asin, 10 ml
1 sdt arak masak
Membuatnya :
- Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian.
- Kembang tahu dibungkus dengan serbet basah hingga kembang tahu lunak. Kembang tahu dipotong-potong seperti mi.
- Panaskan minyak dan tumislah kedelai rebus, tambahkan kembang tahu. Bumbui dengan garam, gula pasir, kecap asin, dan arak masak. Teruskan menumis hingga tercampur rata. Hidangkan hangat.
Untuk 2 porsi
Source : Selera, October 1994
